衡阳鱼粉

  • 学习内容:衡阳鱼粉全套技术
  • 学习时间:2-4天
  • 学习方式:现场教学,学员实际动手操作
  • 原料设备:不控制任何材料
  • 售后服务:永久售后服务
  • 教学优势:
    • 全程实体教学
    • 专业团队指导
    • 多年专注餐饮技术
    • 手把手教学
    • 随到随学
    • 学员满意度高

项目详情

项目介绍
了解美食,才能做好美食

鱼粉,湖南衡阳地方名小吃,利用新鲜的肉和米粉为主要原料制成。做法关键是鱼要新鲜,主要在于鱼的熟化过程,将鱼现杀后切成块状,锅中油烧红,将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸,加入西渡湖之酒,然后快速翻炒,加入盐与浓汤,再放进姜片、蒜茸等,加盖煮熬一段时间,鱼汤变成乳白色,揭盖调味,放入新鲜蔬菜,起锅即成。将烫好的米粉(其中尤以渣江米粉为上佳)淋上新鲜鱼汤,一碗鱼粉大功告。衡阳的鱼粉已经从单一的鱼肉粉,发展出了鱼头粉、鱼杂粉、黄沙古(黄颡鱼)粉、鲫鱼粉等样式繁多的新品种,满足了不同口味的需求。可以在中山小榄、三乡、东区、石歧等镇区学习全套衡阳鱼粉、正宗鱼粉等做法,详情咨询老师。

教学实景
学员练习中,实际操作图景
  • 1 腌制生鱼
  • 2 配料准备
  • 3 下锅蒸煮
  • 4 成品展示
  • 5 学员合影
  • 6 开店培训
培训场景
专业老师授课 0基础入学 到学会为止

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